扫盲贴:悠长历史中飘来的烧烤味

wuli小编
2016-08-12 发表
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说到烧烤,那可以说是中国乃至世界上最早一种烹饪方式了,如果从人类使用火开始计算,应该有170万年的历史了。人类还过着狩猎采集的原始生活时期 ,烧烤就已经走进了那些原始人的生活中了。当原始人类发现被天火、野火焚烧过的动物尸体其肉质比生肉要容易咀嚼和消化时,原始人类开始有意识的学习保留火种


古书记载,烧烤食品曾经是中国商周时期的主要食物。




到了秦汉时期,烧烤之风仍是盛行。据《西京杂记》记载,汉高祖刘邦即位以后,常以烧烤鹿肝牛肚下酒。天子如此,臣子莫不如此。


隋朝时期,由于整个民族文化的昌盛也带来了饮食文化的发展。但在众多的烹饪方法中,烧烤食品依然占据有重要的位置。


宋代,烹饪方法更加的繁多。烧烤食品也是更为精练多样,烧烤有了进一步的发展。这时的烧烤不仅用料,式样更加的考究。而且在调料的配方上也有很大的突破。


元朝是蒙古人的天下,当时羊类烧烤是皇室的珍味


明清时期,烧烤食品更加普及,烧烤菜也是各种宴请之事的要菜。


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