张一元:中国花茶文化传承者

欧亚小飞en
2016-08-23 发表
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北京人爱喝茉莉花茶,几乎每一个人的“启蒙茶”都是从一杯香浓的茉莉花茶开始的,无论王宫贵胄还是黎民百姓无不喜爱。明清以来,北京一直作为首都,四海人士云集纷至,而雅俗共赏的茉莉花茶却一直是北京茶饮的主流,可谓是“爱茉莉花茶者天下滔滔也”。在茉莉花茶风靡京城的一百多年里,很多历史上有名的人物都与茉莉花茶结下了不解之缘:
慈禧太后:慈禧太后独爱茉莉,规定旁人均不可簪茉莉花,但出太后殊恩而赏之则可用。她的饮茶习惯较为奇特,茶具十分精美,富丽堂皇,“宫中茗碗,以黄金为托,白玉为碗。”慈禧喜爱喝茉莉双熏,茉莉花茶在饮用之前已经事先熏制过,在饮用的时候再用鲜茉莉花提香。




毛主席:1972年,毛主席在书房会见尼克松总统时,喝的就是茉莉花茶。基辛格在回忆录中说:“我们第一眼看见的是一排摆成半圆形的沙发……毛泽东身旁的茶几上总堆着书,只剩下一个放茉莉花茶茶杯的地方。”




冰心:冰心先生在《茶的故乡和我故乡的茉莉花茶》一文中写到:“中国是世界上最早发现茶利用茶的国家,是茶的故乡。我的故乡福建既是茶乡,又是茉莉花茶的故乡……而我们的家传却是喜欢饮茉莉花茶……”此外,在冰心89岁时,《我家的茶事》一文中曾写到:“茉莉花茶不但具有茶特有的清香,还带有馥郁的茉莉花香。”
老舍:北京人最喜喝的是花茶,老舍先生也不例外,他也酷爱花茶,习惯一边喝茶一边写作。有趣的是,老舍与冰心友谊情深,老舍常往登门拜访,每逢去冰心家作客,一进门便大声问:“客人来了,茶泡好了没有?”冰心总是不负老舍茶兴,用的茉莉花茶款待老舍。
作为北京的老字号,张一元有着悠久历史,其传承百年的茉莉花茶制作技艺更是花茶中的翘楚。2007年,张一元茉莉花茶制作技艺在全国茶行业中率先被列入“国家级非物质文化遗产保护名录”。始终如一的优异品质,让张一元茉莉花茶深受北京人的喜爱。



山为茶之名,茶为山相佐,张一元茉莉花茶亦是捡拔名山名种为茶坯,览海内天香相窨而成芳茗,严选精材更甚于古之名茶。 茉莉花茶,蕴藏春之芬芳,绽放夏之浪漫,饱含秋之浓情,温暖冬之寒意,而张一元茉莉花茶制作技艺正是在师法自然的基础上用一颗严苛于己的匠心,成就这“天下第一香”的人间仙品。
喜欢茉莉双熏的老佛爷、以茉莉花茶待客的毛主席、出生在茉莉花茶故乡的冰心先生以及习惯边喝茶边写作的老舍,人们与茉莉花茶的故事还在继续,你与花茶的故事开始了吗?



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